Oster-Rezepte: Lammwürfel mit Kräuter-Knoblauchbutter

50 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lammwürfel kräftig anbraten. Salzen und pfeffern. Die Schalotte schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und fein reiben. Die restliche Butter schaumig rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotte, Knoblauch und Petersilie darunter mischen und nochmals abschmecken. Die Lammwürfel in vier Schneckenpfännchen oder auf vier Tellern anrichten. Anschließend die Kräuter-Knoblauchbutter und etwas Rosmarin darauf verteilen und bei 200 °C im vorgeheizten Ofen kurz überbacken. Mit frischem Baguette servieren.

Lammwürfel mit Kräuter-Knoblauchbutter
(für 4 Personen)

• 400 g mageres Lammfleisch
• 1/2 Flasche Rotwein
• 175 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• 1 Schalotte
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2 EL fein gehackte Petersilie
• Rosmarin
• 250 g Baguette

Pro Person: 620 kcal (2595 kJ), 26,8 g Eiweiß, 40,5 g Fett, 36,9 g Kohlenhydrate